为推进我县餐饮服务行业菜品质量和烹饪技术的进一步提升，催生一批厨师精英专业从事烹饪技术，日前，新蔡县烹饪名师大师考评认证仪式在蔡州印象酒店举行，来自全县的烹饪名师通过理论和实操进行了考评认证。县总工会主任科员赵振宇参加了考评认证仪式。
据了解，本次考评认证旨在提升餐饮从业人员素质，引领行业技术创新和技术进步，推动我县餐饮业持续快速发展。考评认证由全国餐饮职业技能认证考评中心新蔡站，新蔡县餐饮业协会主办。新蔡县餐饮行业协会工会联合会，新蔡县厨师技术培训学校承办，河南省食文化研究会，河南省食文化研究餐饮专业委员会派出专家组成评委，对我县厨师进行了现场考评认证。而参加此次认证的人员都是我县长期从事餐饮一线工作的技术骨干，具有较高的理论水平和实操技能，他们现场接受了理论知识、实践操作等环节的考评。
参加认定人员现场制作了三道菜点，从色、香、味、形、意、养等方面接受评委评分。理论和实操成绩均合格者，将由中国烹饪协会授予“注册中国烹饪大师（名师）”称号。认证中我县厨师在雕刻，食材搭配，菜品造型等方面的精彩表现也受到了评审专家和与会人员的高度好评。（李健）
